做過(guò)冷庫工程的都知道，冷庫工程處處是“雷”啊。一不留神就防不勝防。設備有雷區，技術(shù)上存在雷點(diǎn)，施工中普遍蕩漾著(zhù)“各種雷”。如何規避風(fēng)險，排除雷的隱患，是所有冷庫人的一塊心病。

　　我們簡(jiǎn)單羅列了一下最容易陷入的幾個(gè)誤區，大家一定要避開(kāi)！

　　誤區一：氨冷庫比氟冷庫投資低效果好

　　氨和氟是兩種常見(jiàn)的制冷劑，在冷庫制冷系統中有廣泛的應用，很多業(yè)主都認為氨庫投資低效果好，為什么呢？

　　第一，氨制冷比較傳統。以前的很多大中型冷庫都采用的是氨制冷系統，氨制冷系統操作工比較多，后來(lái)他們大部分都成制冷業(yè)內的“專(zhuān)家”了，后來(lái)一些業(yè)主建在冷庫時(shí)自然請這些師傅當顧問(wèn)，他們熟悉氨系統，對氟制冷系統比較排斥。另外，一些從事制冷工程的師傅由于不太了解氟系統，沒(méi)有設計計算按自己的經(jīng)驗（關(guān)鍵是不具備參考性的經(jīng)驗）干了一些工程，大部分的工程以失敗告終，留下太多的故事。

　　第二，以前氨制冷系統以桶泵供液為主，氟制冷系統以壓差供液為主，在一些速凍工況項目中，由于供液方式的不同確實(shí)存在制冷效果氟不如氨制冷效果好。

　　第三，以前氨制冷機型號跨度較大，后一型號基本上是前一型號的兩倍，有時(shí)候為了效果無(wú)形當中選大一個(gè)型號，所以一個(gè)標稱(chēng)10T/D的速凍間產(chǎn)量可以輕松達到15~20T/D，自然看起來(lái)氨制冷比氟制冷效果好。

　　第四，由于氨有毒性、強烈刺激性氣味，所以相對來(lái)說(shuō)氨系統施工比較規范嚴謹（氣密性較好）；相反氟制冷系統很多人認為無(wú)毒，所以施工不認真，由于無(wú)色無(wú)味泄漏時(shí)很難發(fā)現，造成系統效果不好。另外，氨系統大部分用的是手動(dòng)閥門(mén)，系統臟些也不影響，然而氟制冷系統大部分是自控閥門(mén)，臟東西可能導致系統癱瘓。由于工程施工問(wèn)題也會(huì )跟很多業(yè)主造成氨庫比氟冷庫效果好的錯覺(jué)。

　　第五，很多業(yè)主認為氨庫投資低，是因為過(guò)去的一段時(shí)間內國家對小型的氨系統安全管理不到位，主要是犧牲了很多安全成本（設計、施工、檢測等）、安全設施不全、人員配置不足、自動(dòng)化程度低等諸多因素造成的。也是近年來(lái)氨系統安全事故頻發(fā)的主要原因，導致國家對涉氨企業(yè)大范圍整改、新建項目不批以及大量氨改氟的現象發(fā)生。

　　氨制冷系統是使用歷史最長(cháng)的制冷劑，它具有良好的熱力性質(zhì)，循環(huán)過(guò)程中高、低壓力適中，具有較大的單位容積制冷量和較高的制冷系數，在我國曾得到廣泛的應用。但是，氨易爆、有毒和強烈的刺激氣味，設備體積較大，附屬設備多、系統復雜、操作維護難度較大、不易實(shí)現操作自動(dòng)化控制，所以逐漸被氟利昂制冷系統所取代。以下為氨制冷系統與氟利昂制冷系統各項技術(shù)指標的對比：

　　一、運行成本： 耗電量為實(shí)現本項目制冷設計要求，采用氟利昂制冷系統（不含冷風(fēng)機），比采用氨工質(zhì)的制冷系統功率越低15％。操作管理成本氨制冷系統由制冷機組、氨油分離器、高壓儲液器、冷凝器、低壓循環(huán)儲液桶、集油器、氨泵和冷風(fēng)機等組成，管路復雜，操作管理難度大，對操作人員的專(zhuān)業(yè)水平要求很高，同時(shí)由于難于實(shí)現自動(dòng)化，系統需要有操作人員24小時(shí)值班操作管理，按每班3人技術(shù)大約需要12名操作人員（4班3倒）。而氟利昂制冷系統管路簡(jiǎn)單，閥門(mén)等可操作較少，自動(dòng)化程度高，只需2～3人就可進(jìn)行操作管理，每年可節省人工費20萬(wàn)元左右。維修成本氨制冷系統平均每運轉3000小時(shí)（約3個(gè)月）需對機組配件進(jìn)行檢修、更換，同時(shí)更換很多潤滑油：氨制冷劑雖然價(jià)格便宜，但是由于氨制冷壓縮機多開(kāi)啟式，易泄漏，每年需要補充大量的制冷劑。

　　二、初投資土建投資：氨制冷系統附件較多，需要分別設置機房和設備間，占地面積大。氨制冷系統裝機容量約增加15％。

　　三 、其他：

　　1、氟利昂制冷系統采用并聯(lián)機組，單臺壓縮機功率較小，當冬天室外溫度較低的時(shí)候，制冷機組可以自動(dòng)進(jìn)行多級能量調節，當負荷較大的時(shí)候，多臺壓縮機同時(shí)運轉，而當冬季負荷較小的時(shí)候，可能就部分壓縮機運轉，節能效果非常明顯：氨制冷壓縮機雖然也可以進(jìn)行能量調節（手動(dòng)），但壓縮機單機功率較大，節能效果并不明顯。 

　　2、氨和潤滑油不互溶，氨系統在運行一段時(shí)間后，冷凝器、冷風(fēng)機等換熱設備底部會(huì )沉積大量油污，使得換熱器熱效率降低。所以需要定期人工清理。

　　3、當空氣中氨濃度達到一定值時(shí)，遇明火易爆炸，要求機房有良好的通風(fēng)，這樣，機房和設備間只能設置在冷庫的一角或單獨設置，造成系統管路較長(cháng)，冷量損失較大。 

　　4、由于氨毒性較大，一旦泄漏，尤其是庫內部分泄漏，將對庫內的物品造成污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量。 

　　5、由于氨制冷系統自動(dòng)化程度較低，系統運行的可靠性、經(jīng)濟性基本上由人員決定，庫內儲存物品質(zhì)量也由操作人員決定，這就使操作人員要經(jīng)過(guò)培訓才能掌握操作技能在；而氟利昂制冷系統為自動(dòng)化運行，系統的可靠性基本上不受人為因素影響。綜上所述，氨制冷系統雖然一次性投資較氟利昂系統便宜20％。但是每年要比氟利昂系統多出10％，僅3～4年就要高出氟利昂系統。所以本項目采用氟利昂系統更經(jīng)濟實(shí)惠。

　　綜合來(lái)看，長(cháng)期以來(lái)很多業(yè)內人士形成了氨制冷系統投資低效果好的錯誤認知?，F在，大型氟制冷系統若采用桶泵供液方式，科學(xué)設計，嚴格施工，重點(diǎn)解決系統的“臟、漏”問(wèn)題，效果不會(huì )比氨差；但是氨作為國際認可的環(huán)保冷媒，只要嚴格執行安全標準要求，使用還是沒(méi)有任何問(wèn)題的，當然投資也不一定比氟制冷系統低。

　　誤區二：相信物美價(jià)廉

　　“物美價(jià)廉”作為中國人的傳統的心理訴求，很多投資冷庫的業(yè)主，一味的追求低價(jià)，輕信廠(chǎng)商的質(zhì)量承諾，最后項目以不可思議的低價(jià)格拿下，后期質(zhì)量、安全隱患多。

　　目前，制冷市場(chǎng)設備材料魚(yú)龍混雜，技術(shù)能力、施工水平參差不齊，中小型項目沒(méi)有正規設計，各家報各家方案，導致最后同一項目各家報價(jià)相差很大，客戶(hù)又不專(zhuān)業(yè)無(wú)法進(jìn)行科學(xué)有效的比較，最后只能選擇敢于承諾價(jià)格最低的廠(chǎng)商。冷庫作為重資產(chǎn)性投資，其主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不僅需要考慮初期投資，更要考慮后期運行成本、維護成本、運行壽命、風(fēng)險成本等諸多因素。

　　工業(yè)產(chǎn)品與普通消費品不同從來(lái)不存在豪華配置，增加的每一分錢(qián)投資都會(huì )來(lái)更多收益，只有短期利益后長(cháng)期利益之分，請相信“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，如果你選擇的是價(jià)格請接受它的缺陷，如果你選擇的是質(zhì)量請尊重它的價(jià)格。所以，科學(xué)合理的投資理念將是冷庫項目投資成敗的關(guān)鍵。

　　除了外部環(huán)境，內在的惡性競爭也在吞噬一些企業(yè)的好光景。為了維系客戶(hù)、保證有生意可做，一些企業(yè)不惜以“保本”姿態(tài)賣(mài)產(chǎn)品，更是加重了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。很多業(yè)內人士認為，“低價(jià)競爭”是一種“慢性自殺”。

　　最近國家又發(fā)文加大農產(chǎn)品產(chǎn)供銷(xiāo)一體化冷鏈流通發(fā)展，將會(huì )更加催生出冷庫的需求，更多的工程項目和更多的行業(yè)人員，將為國家的發(fā)展貢獻力量。只希望，未來(lái)各位投建方早籌劃好項目，選好合適的建設方，建設方也負責任的為業(yè)主方建設好項目。

　　誤區三：壓縮機等于冷庫

　　冷庫最重要的是制冷系統，制冷系統的核心是壓縮機，所以很多人認為壓縮機就等于冷庫，壓縮機的質(zhì)量等于冷庫的質(zhì)量，壓縮機的能效就等同于冷庫的能效。

　　冷庫投資者很多只看壓縮機的品牌，只要一看用的是某知名品牌心里就踏實(shí)了，剩下的就比個(gè)價(jià)，誰(shuí)低用誰(shuí)的。其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區，冷庫是一項復雜的系統性工程，壓縮機只是一個(gè)配件。建設冷庫的五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節（設計、選材、施工、檢測、服務(wù)）缺一不可，俗話(huà)說(shuō)“三分材七分工”，沒(méi)有設計或不合理的設計會(huì )使冷庫的后期運營(yíng)費用居高不下，材料選擇不當或設備選型不合理會(huì )給系統埋下質(zhì)量安全隱患，有施工質(zhì)量標準和經(jīng)驗豐富的施工隊和臨時(shí)東拼西湊的野路子其工程質(zhì)量可想而知，檢測和服務(wù)不用說(shuō)，更是工程質(zhì)量的有力保障和補充。 

　　所以說(shuō)，冷庫的系統化的工程要用系統化的思維來(lái)保證工程質(zhì)量，壓縮機不等于冷庫，也代表不了冷庫的質(zhì)量和性能。

　　誤區四：冷庫溫度代表一切

　　冷庫重要指標是溫度，所以有很多業(yè)主冷庫建成的第一件重要的事就是降溫，看著(zhù)蹭蹭下降的溫度業(yè)主滿(mǎn)意，施工方高興，溫度達到工程合格皆大歡喜。

　　大多數專(zhuān)業(yè)制冷人士認為冷庫建造的溫度越低越好，冰存物的保存期限可以延長(cháng)，這其實(shí)是誤區。

　　據《冷庫標識》顯示，冷庫溫度分區如下： 

　　高溫庫（恒溫庫）：適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等（5～15℃）。

　　中溫庫（冷藏庫）：適合存放凍結后食品的冷藏（5～-5℃）。

　　低溫庫（冷凍庫）：適合存放豬牛羊肉、魚(yú)、禽肉等（-18～-25 ℃）。

　　超低溫庫（深冷庫）：適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍（-45～-60℃）。

　　速凍庫（急凍庫）：適合存放金槍魚(yú)、三文魚(yú)等（-35～-40℃）。

　　保鮮庫（氣調庫）：適合存放水果、蔬菜等（5～-2℃）。

　　大多數專(zhuān)業(yè)制冷人士認為冷庫建造的溫度越低越好，冰存物的保存期限可以延長(cháng)。然而，有時(shí)應依據各種物品所需要的保存溫度而定，以蔬果類(lèi)，過(guò)低的儲藏溫度易導致凍傷發(fā)生，而肉類(lèi)產(chǎn)品溫度低可保存較長(cháng)時(shí)間。

　　更有甚的，幾千平的冷庫一口氣就降到了-18度，從來(lái)不考慮冷庫的感受，更不知道個(gè)中危險與危害，基本的專(zhuān)業(yè)常識都沒(méi)有。誠然冷庫的溫度是重要的指標，但不是唯一指標，就溫度而言還有冷庫內溫度的均勻性、溫度的波動(dòng)、24小時(shí)冷庫回溫以及降溫速度等技術(shù)性指標。溫度只是浮在海上的冰山一角，真正的性能指標都在水下，如：能耗、穩定性、使用壽命、安全風(fēng)險等，看不見(jiàn)的地方才是冷庫質(zhì)量性能最重要的區別。

　　誤區五：自行采購找“游擊隊”施工

　　很多冷庫投資者想省錢(qián)，這是可以理解的，資金有限還想多辦事，于是想盡辦法降低投資，其中就有自行到廠(chǎng)家采購設備材料找人安裝的模式。

　　冷庫作為系統性工程從設計、選型、施工到檢測、服務(wù)環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。自行采購設備找“游擊隊”施工，可能會(huì )省些錢(qián)，但是沒(méi)有系統設計冷庫的性能很難保證，很可能造成后期運行費用高、系統風(fēng)險高、維修困難等，如果是速凍生產(chǎn)型的冷庫可能無(wú)法達到預期的產(chǎn)量、質(zhì)量，自行采購設備由于缺乏專(zhuān)業(yè)知識采購量少，采購的質(zhì)量難以保證，價(jià)格也不一定低。

　　“游擊隊”施工，沒(méi)有質(zhì)量工藝標準，沒(méi)有質(zhì)量管理，工程質(zhì)量和工程風(fēng)險無(wú)法控制，存在極大的質(zhì)量和安全風(fēng)險。自行采購設備材料找人安裝一旦工程出問(wèn)題，廠(chǎng)家和施工隊互相扯皮，沒(méi)人承擔責任，所有風(fēng)險和問(wèn)題都由冷庫投資者承擔。這種模式表面上看冷庫投資者省了點(diǎn)錢(qián)，實(shí)際上為項目埋下了隱患，增加了風(fēng)險成本，同時(shí)由于配置的不合理可能帶來(lái)運行成本增加。

　　誤區六：冷庫不是一個(gè)框，什么都能裝

　　建造一個(gè)冷庫，首先得知道未來(lái)這個(gè)冷庫主要做什么用。

　　設想一下，放蔬菜水果，還是肉，還是冷飲還是海產(chǎn)或是什么產(chǎn)品類(lèi)的。對于那種想一個(gè)冷庫什么都放的客戶(hù)，建議還是做專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品比較好。因為，想什么都放，那就是什么都不專(zhuān)業(yè)，也沒(méi)有一個(gè)針對性。在實(shí)際的運營(yíng)中，發(fā)現經(jīng)營(yíng)的很好的都是很有針對性的，目的性很強的，我這個(gè)冷庫就是為某種產(chǎn)品而建的。建完馬上就使用。并不是先盲目的先建個(gè)庫，等著(zhù)市場(chǎng)上盲目的客戶(hù)來(lái)租。也就是說(shuō)建的這個(gè)項目未來(lái)的盈利點(diǎn)已經(jīng)有了，而不是先建設再看。

　　冷庫的通用性能很強，幾乎所有的蔬菜水果鮮花都可以用冷庫來(lái)儲藏，還能儲藏各類(lèi)水餃速凍食品、肉類(lèi)、海產(chǎn)等，而且延長(cháng)貨物的儲藏時(shí)間，新鮮度，使得貨物在市場(chǎng)上錯開(kāi)上市期而掙得差價(jià)和利潤?？梢赃@樣理解，所有入口的東西都可以用冷庫來(lái)儲藏。 

　　還有一些易腐爛的如動(dòng)物的各種皮毛也是需要冷庫。還有醫藥行業(yè)也是大量需要冷庫陰涼庫來(lái)儲藏。在農業(yè)，食品餐飲行業(yè)，幾乎所有的入口產(chǎn)品都需要冷庫。在生物科研以醫藥行業(yè)，也是大量需要冷庫。所以，建造冷庫來(lái)盈利的辦法和途徑是非常多。所以，在沒(méi)有一個(gè)明確的冷庫主營(yíng)產(chǎn)品之內，一定要做到有所為有所不為。不能把幾十幾百萬(wàn)的冷庫建好了放著(zhù)等。

　　近幾年隨著(zhù)冷庫數量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗的冷庫外，商業(yè)冷庫出租轉讓也很頻繁，行業(yè)內低價(jià)競爭激烈，并且高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類(lèi)及速凍食品的低溫庫供不應求，大量的高溫庫閑置待用，導致大多商業(yè)冷庫經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)濟效益不佳。

　　誤區七：盲目相信客戶(hù)的支付承諾

　　幾乎中國絕大多數建設方，在資金的支付方面，100個(gè)項目，90多個(gè)都會(huì )滯后和拖延。

　　見(jiàn)過(guò)很多NB的公司，前期都說(shuō)我們公司如何如何不會(huì )缺錢(qián)不會(huì )拖延你，你放心好了，加油干吧，不會(huì )缺你錢(qián)的?？珊贤缓?，一到要錢(qián)的時(shí)候，當月指下月，下月指下下月，一到要錢(qián)的時(shí)候，各種理由各種拖延。其實(shí)所有的羊毛都出在羊身上。付款方式正常，付款方式及時(shí)，業(yè)主方的主動(dòng)性和話(huà)語(yǔ)權也硬一些。拿錢(qián)的施工方也會(huì )更多的把責任感和使命感放在這個(gè)項目上面。

　　其實(shí)這和國人的消費觀(guān)念有很大的關(guān)系，絕大多數中國經(jīng)營(yíng)喜歡花3成的錢(qián)做10成的事?？诖?個(gè)鋼镚，想著(zhù)籌劃10個(gè)鋼镚的事，先把項目吹得大，讓大家眼紅，認為如何如何前景好。然后再忽悠各個(gè)公司死拼低價(jià)，接下來(lái)再細砍，你看我把這么大的項目交給你們做，是相信你們，是如何如何滿(mǎn)意你，你可得抓住機會(huì )啊，做好啊。我還得感謝一通還得心里面當財神一樣的供著(zhù)一樣。然后再在后面，說(shuō)你看，最近公司有點(diǎn)緊，付款方式這樣。這樣，你看這是我們公司的規定，改不了。怎么樣，就這樣了。一看遇到這樣的項目，你說(shuō)不接吧，前期投入精力，接吧，一看付款方式和利潤，心疼得拔涼拔涼。

　　在藍海潮退，紅海泛濫的今天，做什么似乎都變得那么不容易。同行業(yè)間互相競爭，乃至產(chǎn)生惡性競爭的行為不利于行業(yè)的共融與發(fā)展。傳統冷鏈物流行業(yè)仍存在“小、散、亂”等問(wèn)題，不能將“采、運、儲、配”進(jìn)行有效關(guān)聯(lián)，導致“斷鏈”、“空鏈”問(wèn)題嚴重，加之行業(yè)規范和標準化、信息化發(fā)展緩慢，嚴重影響了生鮮冷鏈的服務(wù)品質(zhì)和發(fā)展。

　　除此之外，由于起步較晚、基礎薄弱，我國冷鏈物流行業(yè)還存在標準體系不完善、基礎設施相對落后、專(zhuān)業(yè)化水平不高、有效監管不足、消費者冷鏈理念薄弱，易腐食品安全意識不強等問(wèn)題。