1.打開(kāi)電源控制箱，推上風(fēng)組1和風(fēng)組2的電源供電開(kāi)關(guān)，推上控制電源開(kāi)關(guān)。

2.控制箱旁開(kāi)關(guān)說(shuō)明：左邊是室內燈開(kāi)關(guān)，右邊是內外室溫度隔離開(kāi)關(guān)（夏天使用）

3.等待風(fēng)機機組延時(shí)保護，LED指示燈閃爍時(shí)間為3~9分鐘。

4.開(kāi)啟風(fēng)機組1啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，檢查內外風(fēng)機是否正常。

5.延時(shí)30秒保護時(shí)間，再開(kāi)啟風(fēng)機組2，檢查內外風(fēng)機是否正常。

6.低于溫度下限時(shí)，風(fēng)機組1自動(dòng)停止工作，延時(shí)30秒風(fēng)機組2自動(dòng)停止工作。

7.達到溫度上限時(shí)，風(fēng)機組1自動(dòng)開(kāi)始工作，延時(shí)30秒風(fēng)機組2自動(dòng)開(kāi)始工作。

2.日常維護

1.定期擦拭風(fēng)機，用（軟毛刷，無(wú)塵布）清除制冷機組散熱器塵埃，保證散熱效果。

2.定期和不定期檢查控制箱數顯溫度，與冷庫室內溫度表溫度是否相同。

3.減少冷庫開(kāi)門(mén)次數，檢查關(guān)門(mén)是否嚴密。

4.出現問(wèn)題，操作人盡快聯(lián)系設備技術(shù)人員。

3.管理制度

1.冷庫設計要達到工藝要求，并配備自動(dòng)溫度記錄儀和溫度計。

2.只有經(jīng)驗收合格的原料或成品才能入庫存放。

3.物料按先進(jìn)先出的原則入庫貯存和出貨，避免長(cháng)時(shí)間積壓，影響品質(zhì)。

4.原料與成品分庫存放，相互串味的產(chǎn)品不能貯存于同一個(gè)冷庫內。

5.成品庫、冷藏庫、包裝間的溫度符合工藝要求，成品冷藏庫溫度在-18℃以下，速凍庫溫度在10~15℃，冷藏庫溫度由倉庫管理員進(jìn)行監控，每2小時(shí)記錄一次，記錄于《冷藏庫溫度監控記錄》上。

6.庫內產(chǎn)品需有完整的包裝、禁止裸露堆放；堆放整齊、批次清楚，每批、每垛產(chǎn)品設有標識；相互串味的產(chǎn)品、原料與成品，不得同庫存放。

7.庫內物品與墻壁之間距離不少于30cm，距地面不少于10cm，與天花板保持一定的距離并分垛存放，庫內清潔，無(wú)霉、無(wú)鼠、無(wú)蟲(chóng)害；中間留通風(fēng)道，風(fēng)機底下不可堆放貨物。

8.不同品種產(chǎn)品分垛存放、批次清楚，每批每垛產(chǎn)品設有標記。

9.冷藏庫、成品庫定期清理消毒，每七天掃霜一次；每年至少對冷庫進(jìn)行一次清潔消毒。

10.冷庫的衛生由冷庫的主管人員負責每天檢查，并將檢查結果記錄在《冷庫衛生質(zhì)量檢查記錄》中，并由包裝品管負責督導。

11.當天進(jìn)出冷庫的物品當天入帳，所有進(jìn)出庫產(chǎn)品，帳面要有正確反映。

12.每天進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保帳目準確，隨時(shí)能提供準確數據；月底配合財務(wù)部盤(pán)點(diǎn)核查并提供月報表。

13.禁止一個(gè)人進(jìn)庫作業(yè)，班后或無(wú)進(jìn)出庫作業(yè)時(shí)必須關(guān)燈關(guān)門(mén)，確認冷庫內無(wú)人才鎖門(mén)。